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成都名小吃军屯锅魁又被喊做“酥锅魁”,书上还有“酥油千层饼”的名字,算是是四川成都的名小吃。
从名字上就能看出,军屯锅魁的特色就是酥脆。的确,刚烤好的军屯锅魁异常的香脆,一口咬下去“咔擦咔擦”的口感就出来了,来个牛肉味的锅魁再配上一碗肥肠粉,真是吃客们的心头好。
军屯锅魁算是典◎型的川内小吃,既有前文说道的地方特色,又有历史典故在其中。相传三国时∮期,诸葛亮命〗马岱在今新都军屯镇休养练兵,“军屯镇”由此而得名,**的军屯锅魁就是由当年军中干〓粮逐渐演变而成的。
而如今的成都名小吃军屯锅魁不但油润、松泡、美味鲜香、入口化渣,层次分明,风味突出,且外形美观,诱人食欲, 它与四川传统酥锅魁相比,入口更酥松、香味更浓、更易化渣,军屯锅魁色泽金黄、油润、外皮酥脆、肉泡起层、咸淡宜人、鲜味悠长, 以香酥脆、细嫩→化渣而闻名,是适宜**人民享用的美味。
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