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军屯锅魁技术培训公司很多,但是要找正宗军屯锅魁的技术培训公司还是得擦亮眼睛,军屯锅盔它的原料是有子面和老面两种的,揉面团、下剂擀开,先抹油酥,再添肉馅,每一步都可以影响军屯锅魁味道。
军屯锅魁技术培训公司教你做正宗军屯锅魁:
1.将和好的面团分成每个40克的剂子。
2.剂子上拍一层油,用擀面〓杖擀成长片。
3.用手抻着面片一头,擀面杖托在面片中间,用力向前甩,反复几次,面片就会变得又长又薄。
4.每张面片抹上蛋油酥25克。
5.在一端放入肉馅30克。
6.抹有肉馅的那一端面皮向内卷。
7.制成扁长形状的小“花卷”。
8.两手各拿着“花卷’两端,反向拧两下,再向中间一挤,“花卷’变成又圆又矮的 “墩子’状。在“墩子’两端抹油,扑上层白芝麻。
9.将“墩子“擀成饼,就成了锅盔生坯。
10.煎锅中倒入菜籽油烧至四成热,摆入生坯。
11.煎3分钟.变成颜色金黄的锅盔。煎制期间需不断晃动煎锅使生坯均匀受热。并每隔30秒翻」一次面。
12.将煎好的锅盔放入烤炉内烤2分钟,期间需翻一次面,取出上桌即可。
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